Melhores seladores a vácuo de testes de relatórios de consumidores

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Adicionar um pequeno eletrodoméstico à sua coleção de bancada é sempre um cálculo. Você vai usá-lo? Você tem espaço para isso? Existe um fator divertido?

Um selador a vácuo verifica todas essas caixas. Para começar, essas pequenas máquinas práticas economizam dinheiro, mantendo seus alimentos frescos por mais tempo. E você pode dar asas à sua criatividade culinária com o sous vide, em que os alimentos embalados em um saco plástico são cozidos em banho-maria.

Os seladores a vácuo extraem o ar de um saco e, em seguida, fundem os lados ao longo de uma tira aquecida, criando uma vedação hermética. Se você já congelou um pedaço caro de carne apenas para encontrá-lo coberto por uma fina camada de cristais de gelo, você apreciará o que um selador a vácuo pode fazer. Essa queimadura gelada do freezer não torna a carne insegura para comer, mas pode alterar o sabor, a textura e a aparência.

O mesmo vale para vegetais congelados, pão e praticamente qualquer outro alimento. Você pode evitar queimaduras de freezer limitando a exposição dos alimentos ao ar para reduzir a oxidação. E, com certeza, você pode tentar embrulhar bem a comida em filme plástico ou papel alumínio antes de colocá-la em um saco plástico de armazenamento. Mas um selador a vácuo é muito mais eficiente e eficaz.

É algo que você valorizará se comprar sua comida a granel ou pertencer a uma cooperativa CSA (Community Supported Agriculture). "Ter alimentos integrais à mão, como carne, vegetais e grãos, é a chave para uma dieta saudável", diz Amy Keating, RD, nutricionista do Consumer Reports. "Usar um selador a vácuo para manter os ingredientes frescos pode reduzir o desperdício e tornar esses ingredientes mais acessíveis para refeições rápidas e saudáveis".

A CR testou sete seladoras a vácuo de seis marcas. Os seladores, de US$ 60 a US$ 180, são tão largos quanto uma torradeira, embora a maioria não seja tão alta ou profunda. Os modelos maiores armazenam um rolo de plástico a bordo, chamado rolo de saco, que você corta no tamanho certo. Aqueles sem armazenamento de rolos não exigem tanto espaço no balcão e são pequenos o suficiente para guardar em uma gaveta.

Alguns seladores vêm com um rolo de saco e/ou sacos pré-cortados em uma variedade de tamanhos (como pint, quart e gallon). Os preços das substituições variam: um lote de 44 sacolas de reposição do tamanho de um quarto para os modelos FoodSaver custa US$ 21 no site da marca, enquanto 100 sacolas genéricas do tamanho de um quarto custam US$ 16 na Amazon. (Testamos duas marcas genéricas e elas funcionaram com todos os selantes em nossos testes.)

Em testes anteriores, avaliamos se a vedação a vácuo aumentava a vida útil dos alimentos. "A resposta foi um retumbante 'Sim', então não sentimos a necessidade de repetir esses testes", diz o engenheiro de testes da CR Bernie Deitrick. Então, nos concentramos em quão bem um modelo sela alimentos secos (como um peito de frango cru ou bife), quão bem ele sela alimentos úmidos (pense em carne em uma marinada), quão rápido funciona, quão silenciosamente opera e se é simples fácil de limpar e possui recursos convenientes como armazenamento de rolo de corda e saco, além de controles fáceis de entender.

Todos os sete seladores a vácuo CR testados foram excelentes em vedação a seco, obtendo uma classificação Excelente nesse teste. Mas, além disso, encontramos diferenças reais. Leia as classificações e análises dos três principais seladores a vácuo de nossos testes. Para ver a lista completa, verifique as classificações e recomendações completas do selador a vácuo da CR.

FoodSaver VS3180 Multiuso Conhecido por seus comerciais noturnos no passado, o FoodSaver ainda é um dos principais participantes desse mercado. O FoodSaver VS3180 Multi-Use é quase tão bom para selar alimentos úmidos quanto para selar alimentos secos e opera rapidamente. Suas pontuações de ruído são razoáveis, mas o FoodSaver é o único selador dos sete que testamos a obter uma classificação Excelente em nosso teste de facilidade de uso. Ele trava com uma alavanca e os controles são fáceis de entender, embora os botões não lacrados possam coletar detritos. Há um armazenamento prático para o rolo de bolsa e cordão, e é muito fácil de limpar. Ambas as juntas que prendem o saco no lugar para vedação podem ser removidas para limpeza, e a bacia coletora que coleta qualquer líquido perdido pode ser retirada e esvaziada. Um bom complemento: uma porta acessória que possibilita a vedação a vácuo de recipientes com tampa (que você compra separadamente).