13 dos melhores do The Verge

Por Pessoal da Verge

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Todos nós temos que comer e, a menos que você seja o tipo de pessoa que vive de refeições instantâneas e comida para viagem, provavelmente também precisa cozinhar. A maioria dos funcionários do The Verge não apenas cozinha, mas também gosta de cozinhar, então pedimos a eles que nos contassem que tipo de utensílios de cozinha estão usando atualmente.

Recebemos uma grande variedade de respostas - e pelo menos um debate. Temos recomendações para termômetros instantâneos, panelas elétricas de arroz e torradeiras, bem como informações sobre a melhor maneira de moer seus grãos de café e muito mais.

Portanto, confira como nossos escritores e editores aprimoram suas habilidades gastronômicas e, se desejar, informe-nos nos comentários qual é sua ferramenta de cozinha favorita. (E se você realmente gosta desse tipo de coisa, fique à vontade para conferir os utensílios de cozinha favoritos do ano passado.)

Em junho de 2020, meu parceiro e eu decidimos levar nosso café a sério e comprar um moedor. Queríamos um que moesse grãos suficientes para um dia inteiro de café para duas pessoas viciadas em cafeína e acomodasse a moagem grossa de que precisávamos para nossa prensa francesa. Não sendo aficionados de alto nível, também não queríamos investir muito de nossas economias na compra.

Finalmente decidimos pelo moedor de rebarbas cônicas Capresso Infinity, que, na época, custava cerca de US $ 85 e oferecia rebarbas cônicas de aço e uma ampla gama de rebarbas. E não nos arrependemos de nossa escolha - desde então, tem funcionado quase diariamente e, pelo que sei, continua a entregar café bem moído. Ele não possui alguns dos extras que vêm com moedores mais caros, como um funil que contém uma semana de café ou um cronômetro que automatiza quantos grãos são moídos. Além disso, pode ser um pouco difícil de limpar no início por causa do pó que se aderiu às obras devido ao acúmulo de estática. No entanto, fico feliz em armazenar meu café separadamente, sou perfeitamente capaz de pesar quantos grãos preciso para cada moagem e jogar algumas gotas de água nos grãos cuida da "aderência estática".

Finalmente, quero mencionar o suporte ao produto. Cerca de um ano e meio depois de comprar o moedor, deixei cair e quebrei sua tremonha de plástico. Liguei para a empresa, uma pessoa atendeu o telefone, disse-me que é claro que eles poderiam substituir a tremonha, me enviou um link por e-mail para onde eu poderia encomendá-la e, por um preço muito razoável, a tremonha foi entregue em uma semana. Acostumado a obter o contorno de uma variedade de empresas de tecnologia, fiquei bastante impressionado. – Barbara Krasnoff, editora de resenhas

Rebarbas cônicas de aço sólido moem seus grãos para uma variedade de cafeteiras, desde extra fino para café turco até grosso para uma prensa francesa.

Correndo o risco de começar uma guerra de moedores de café (porque quando se trata de brigar por café, somos todos perdedores), gostaria de recomendar um modelo alternativo para quem está disposto a pagar um pouco mais - o Uniforme Wilfa. Já faz algum tempo que uso a versão européia deste moedor e agora finalmente existe um modelo disponível para a América do Norte.

Agora, só para me livrar da reclamação óbvia: sim, o Uniforme Wilfa está mais do que o dobro do preço da palheta de Bárbara. Não fiz uma comparação lado a lado e não posso dizer se há uma diferença de noite e dia entre os dois moedores.

Mas o que posso dizer é que não tive reclamações com o Uniforme Wilfa depois de usá-lo duas vezes ao dia por quase dois anos. Existem algumas dezenas de configurações de moagem diferentes, dependendo se você deseja um café mais fino para derramar ou uma moagem mais grossa para algo como uma prensa francesa e, depois de despejar os grãos, basta pressionar o botão na frente da máquina uma vez para fazê-lo funcionar. Ele desligará automaticamente quando todos os grãos forem pulverizados.

E, leitor, eu adoro isso. Consigo fazer um café gostoso com os grãos que moo nele e, quando não estou usando, ele fica discretamente na minha bancada sem atrapalhar. Apesar da publicidade de Wilfa, suas rebarbas planas não farão um trabalho incrível na moagem superfina para café expresso, mas lidam bem com derramamentos, potes de moka e o AeroPress.