Cinco gadgets para animar seu jogo de café

Rhodri Marsden

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Os estudiosos da história do café conhecerão as premiadas máquinas da Faema, que há duas décadas são fabricadas exclusivamente para o mercado profissional. A Faemina marca o retorno da marca à cozinha doméstica e à máquina de café doméstica de maior qualidade possível, com base na busca de 75 anos de uma empresa italiana pelo melhor expresso.

O Faemina (a partir de £ 4.570) pode ser considerado um eletrodoméstico, mas não economiza, cumprindo meticulosamente os padrões estabelecidos pelo Istituto Espresso Italiano. Na prática, isso significa um banho-maria sólido (um para café, outro para vapor), um amaciador de água integrado, uma bandeja coletora de altura ajustável para obter o creme perfeito em sua xícara favorita, uma função Autosteam opcional (se o manual a espuma do leite não está correta) e um aplicativo que oferece controle granular de todos os aspectos do processo de preparo do café.

Um café expresso feito pela Faemina usando a mistura Great Marlborough da Lavazza (lançado em novembro) é como nenhum café que eu já provei - forte, doce e com um calor picante e invernal. O conjunto de habilidades da máquina também se estende à produção de café de filtro impecável e, em um inesperado ato de sacrilégio, excelentes xícaras de chá. É primorosamente desenhado por Italdesign Giugiaro e vem em uma escolha de acabamentos e cores.

Para aqueles cujo amor pelo café está alguns degraus abaixo da obsessão total, duas outras máquinas de café expresso também recebem menções honrosas. O Botticelli Specialty (£ 2.649,95) fica no topo da linha La Pavoni e pode ser conectado à rede de água para integração total em sua cozinha. Também o maravilhoso Sage Barista Express Impress (£ 729,95), que é uma introdução direta e de alta qualidade à preparação de café expresso para qualquer barista iniciante.

Uniforme Wilfa + moedor de café

O desempenho deste moedor, projetado por Wilfa Norway, não fica muito atrás de seus equivalentes profissionais. Equipado com rebarbas planas (os modelos com rebarbas cônicas não funcionam tão consistentemente) e uma excelente função de parada automática que sabe, de alguma forma, quando o trabalho está concluído, ele mói lentamente para evitar que os grãos fiquem muito quentes antes do café ser feito. São 41 configurações, selecionadas girando o funil de grãos com um clique satisfatório, e se a precisão fizer parte da sua rotina, você apreciará a balança e o cronômetro na tampa. É mais adequado para filtrar o café - é mais fácil despejar o conteúdo em um filtro de papel do que em um porta-filtro - mas isso é uma pequena coisinha. £ 389, wilfa.co.uk

Gotejador de água Hario Cold Brew

O bom café vem para quem espera, e se você está preparado para esperar cinco horas, sua paciência merece ser recompensada. O café coado a frio coletado por um gotejador de água é conhecido por seu sabor excepcional, livre da acidez associada ao café expresso. Yama e Tiamo produziram gotejadores que parecem para todo o mundo como conjuntos de química vitorianos, mas o monstro de dois litros de Hario está no topo; quando se senta sobre uma mesa, sua esfera superior eleva-se acima da altura da cabeça, enviando água através de duas válvulas a uma taxa de um gotejamento por segundo em dois frascos. A bebida resultante, suave e rica, pode ficar na geladeira por alguns dias, o que é bom, já que você não gostaria de esperar cinco horas todas as vezes. £ 1.600, hario.co.uk

Moccamaster KBGT & Jug

Os cafés à base de café expresso são deliciosos, mas podem ser difíceis de fazer se você estiver se sentindo cansado e desconsolado. "Simplesmente deve haver outra maneira", você pode lamentar desesperadamente, e é claro que existe, porque você se esqueceu do café de filtro. O holandês Moccamaster fabrica o material desde 1968, recebendo prêmios de órgãos tão augustos como o European Coffee Brewing Centre. A mais nova versão do modelo KBGT possui jarra térmica com capacidade para mais de um litro e mantém o café a 80ºC por até três horas. As partes plásticas do KBGT podem parecer um pouco leves, mas não há nada frágil em seu desempenho. Café de filtro perfeito, e muito, sem bagunça. £ 239, moccamaster.eu