Os seladores a vácuo congelam melhor os alimentos?

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Se você deseja prolongar a vida útil dos alimentos que compra, os especialistas da Consumer Reports sugerem investir em um selador a vácuo.

As frutas e legumes frescos do verão já estão disponíveis, e talvez você esteja procurando uma maneira de manter os sabores frescos do jardim por mais tempo.

Como explica o Consumer Reports, um selador a vácuo pode prolongar o frescor e economizar dinheiro ao congelar alimentos.

Os seladores a vácuo ajudam a manter a qualidade dos alimentos congelados, limitando a exposição ao ar. E isso pode ajudar a reduzir o desperdício.

A CR testou sete seladoras a vácuo variando de US$ 60 a US$ 180.

Eles funcionam removendo o ar de um saco e, em seguida, fundindo a parte superior ao longo de uma tira aquecida para criar uma vedação hermética.

CR sabia de testes anteriores que a vedação a vácuo prolonga a vida útil dos alimentos.

Agora, ela testou o quão bem os dispositivos vedam alimentos secos e úmidos, quão rápido e silenciosamente eles operam e quão fáceis são de limpar.

Todos os seladores a vácuo CR testados foram excelentes para selar produtos secos, mas apenas quatro foram melhores ao selar alimentos com líquidos, como marinadas de carne: o FoodSaver Multi-Use, o Hamilton Beach NutriFresh, o Black + Decker Premium Vacuum Sealer e o Anova Culinary Vacuum Sealer.

Se você não tem espaço na bancada ou no armário para um eletrodoméstico extra, ainda pode aproveitar os benefícios do congelamento.

A chave é remover o máximo de ar possível.

Sua melhor aposta é emular um selador a vácuo. O que você precisa fazer é espremer o máximo de ar possível de um saco plástico de armazenamento - ou melhor ainda - embrulhar bem a comida em filme plástico ou papel alumínio antes de colocá-la no saco.

E não se preocupe se a queima do freezer acontecer. Não torna a carne imprópria para comer, mas pode alterar o sabor, a textura e a aparência.

Outra dica é rotular os alimentos antes de colocá-los no freezer e comê-los na ordem inversa para que nada fique parado por muito tempo.

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