13 melhores cafeteiras de gotejamento, de acordo com baristas e especialistas em café em 2023: Breville, Hamilton, Ninja

Por Kyle Beechey

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Não é nenhum segredo: o mundo adora café. Seja você um aficionado por café com leite ou um bebedor de café preto puro, não há nada como a conveniência de uma bebida caseira para começar o dia. Mas qual escolher? Fizemos algumas pesquisas e conversamos com baristas e especialistas em café para escolher as melhores cafeteiras de gotejamento.

"Quando se trata de controlar a consistência de força e sabor, não há nada como o método de derramamento", disse Josh Romyn, gerente da Birds & the Beets de Vancouver, ao SELF. Com este método, as borras de café são continuamente saturadas com água fresca durante a maior parte do tempo de infusão. Você deve ter notado seu barista local derramando cuidadosamente água quente sobre um filtro de papel cheio de pó de café em uma jarra - esse é o método em funcionamento.

Embora isso seja comum em sua cafeteria local, não é exatamente o mais propício para fazer café em casa, pois consome muito tempo. "Às vezes, a facilidade de uma máquina de gotejamento é boa, especialmente em casa", diz Romyn. Uma máquina de gotejamento usa a mesma ideia de derramar, embora com um processo automático e menos exato. Encha um tanque com água e ela aquecerá e saturará o café e depois o deixará em infusão em uma panela. O que você troca em controle é compensado com conveniência, já que não há necessidade de aquecer a água separadamente e depois despejá-la cuidadosamente sobre terrenos cuidadosamente medidos.

Ao escolher uma máquina de gotejamento, Romyn diz para procurar um estilo que se aproxime mais do cobiçado método de derramar sobre o copo, o que significa recursos como um bico tipo chuveiro e uma cesta de fundo plano para saturação uniforme dos grãos de café. Você também deve procurar uma cafeteira que atinja a temperatura ideal de infusão de 198 a 205 graus Fahrenheit para obter o melhor sabor do café. Todos esses recursos levam à consistência e à obtenção da xícara mais saborosa, diz ele. Modelos simples de usar e duráveis ​​também recebem pontos de bônus extras.

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Esta máquina completa é recomendada por Jackson O'Brien, um barista do Peace Coffee de Minneapolis e pelo gerente de Josh Romyn na Birds & the Beets. Embora a máquina meça no lado menor com capacidade para apenas oito xícaras, eles a adoram porque traz a água de forma consistente à temperatura ideal de fermentação de 198 a 205 graus Fahrenheit, garantindo a máxima extração de sabor dos grãos. Sua jarra térmica de parede dupla mantém o café quente por mais tempo, e sua cesta de filtro plana e chuveiro largo são semelhantes a um estilo café, mas com menos sujeira.

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A opção mais acessível da lista é da Mr.Coffee. É simples, mas é por isso que Jamie McCormick, co-proprietário do Abraço de Nova York, o recomenda. Se você está procurando algo simples de usar, mas com recursos como pausa automática - que permite pegar uma xícara enquanto prepara - uma janela do tanque de filtro para evitar transbordamentos e uma cesta de filtro com alça para facilitar a limpeza, esta pode ser a máquina para você.

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Outra opção compacta é da Oxo, que por acaso é certificada pela Specialty Coffee Association por atender aos seus exigentes padrões de produção caseira. Esta máquina é amada pelos baristas por preparar diretamente na garrafa, que retém o calor e os aromáticos melhor do que outras, e por imitar a experiência do café derramado. Se você não estiver com disposição para uma panela cheia, ela possui uma configuração que permite preparar de uma a quatro xícaras de café em vez de cinco a oito.

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Na extremidade superior do espectro de preços está esta máquina da Technivorm Moccamaster, que foi recomendada por vários especialistas. Os baristas adoram por sua grande capacidade de fermentação, confiabilidade e consistência. "Em casa, procuro uma experiência de derramar, e esta máquina me dá sem que eu tenha que trabalhar. Também dura. Tenho a minha há anos sem problemas", Mark Hombrebueno, da O café Nemesis de Vancouver, diz SELF. Ele vem em uma ampla variedade de cores, para que possa combinar com todos os esquemas de cores da cozinha e parecer desejável em sua bancada.