Maximize o espaço do seu freezer (e muito mais) congelando alimentos em sacolas

Você acabou de chegar em casa depois de pegar um pedido de supermercado para a semana e agora é hora de guardar tudo. Embora isso pareça fácil no começo, considerando que você já sabe onde tudo deve ir, as coisas ficam meio complicadas quando você chega ao freezer. O freezer não é tão grande quanto a geladeira, o que significa que você só pode colocar uma quantidade limitada de mantimentos antes que comece a ficar confuso. Você tem que tirar as coisas, colocar as coisas de volta, posicionar as coisas da maneira certa - é como se você estivesse jogando o jogo de Tetris mais frio do mundo.

Nem é preciso dizer que uma cozinha bem organizada é eficiente, e seu freezer não é diferente. Esteja você empilhando vegetais congelados, pizza congelada ou caixas de sorvete, seu freezer pode passar por uma pequena reorganização. Existem muitas maneiras diferentes de fazer isso, como armazenar sua comida em compartimentos do freezer para garantir que nada seja empilhado e tudo fique separado ou manter uma lista de inventário detalhada sobre o que está no freezer para que você saiba o que jogar fora. evitar desordem. O foco principal é encontrar um equilíbrio entre gerenciar o pouco espaço de estoque que você tem e armazenar o máximo de comida possível.

Embora as caixas do freezer e as listas de inventário sejam boas ideias, há outra maneira de garantir que você armazene todos os seus produtos congelados juntos e ainda tenha muito espaço sobrando.

O maior problema com o espaço do freezer está no design do seu freezer em comparação com a forma e o tamanho dos produtos que você está colocando nele. Como pode um saco de milho congelado caber em um saco de batatas fritas? Como pode caber um Tupperware quando já há uma caixa de pizza congelada e uma caixa de pretzels macios? Se ao menos houvesse uma maneira de achatar tudo para que tudo se encaixasse mais facilmente.

De acordo com J. Kenji Lopez-Alt, da Serious Eats, um truque muito bom para resolver esse problema envolve o uso de sacolas para freezer. Fiel ao seu nome, os sacos para congelador são grandes sacos de plástico destinados a conservar os alimentos a longo prazo no congelador. Ao armazenar carnes, vegetais e até mesmo líquidos como sopas ou caldos nesses sacos e alisá-los até ficarem planos, esses produtos antes volumosos e incômodos agora podem ser empilhados uns sobre os outros, criando não apenas mais freezer organizado, mas onde há muito mais espaço.

Outro método semelhante permite que você sele seus produtos a vácuo. Isso envolve colocar seus alimentos, como batatas congeladas ou carne moída, dentro de um saco especialmente projetado e, em seguida, sugar o ar usando um vácuo. Isso não apenas comprime o saco em uma forma menor, mas a falta de ar também ajuda a garantir que a comida permaneça fresca, evitando que cristais de água ou crescimento bacteriano se acumulem dentro do saco.

Embora a ideia de selar a vácuo tenha seus benefícios, o principal problema é que, assim como o nome indica, é necessário um vácuo para remover o ar do saco. É possível obter os benefícios da selagem a vácuo sem ter que comprar uma seladora a vácuo?

Um método muito simples para selar a vácuo sua comida, se você tiver alimentos sólidos, como carne ou vegetais, é simplesmente selar a comida em um saco plástico e alisá-la em uma camada uniforme. Pressione o máximo de ar possível para fora do saco, mas deixe o topo do saco ligeiramente aberto. Segure o saco pelo canto não lacrado e, em seguida, abaixe-o suavemente em uma panela cheia de água, espremendo todas as bolhas de ar enquanto o faz. Quando a água atingir o topo do saco, feche-o com cuidado. Repita o processo, se necessário, para garantir que não haja ar no saco e que a comida pareça "moldada" no plástico.

Outra boa solução é colocar um canudo na abertura do saco plástico. Enquanto pressiona o saco, sugue o ar pelo canudo até que o saco se desfaça e se forme ao redor da comida dentro dele. Deslize lentamente o canudo para fora enquanto suga o ar antes de fechar rapidamente o saco. É recomendável que você faça isso com sólidos, ou então descobrirá que está sugando sopa fria de um saco plástico.